一本釣りの寒ブリをお取寄せなら産地直送通販サイトから 壱岐産最高級新鮮魚介類お取寄せ通販サイト 0920-44-8666
■■■■■■■■■■■■■ 長崎県は壱岐島 一本釣りの本場 対馬海峡と玄界灘がホームグランド・マグロも寒ブリもアワビもそして・・旬の地魚も豊富に釣り上がる 更には・・島の魚介類はもとより農産品そして手作り加工品・・懐かしい田舎の味・・新鮮・安全がいっぱいあります・新鮮な活きの良い魚介類をお探しならぜひ・壱岐の産直通販をお取寄せ下さい ■■■■■■■■■■■■■ トップに戻る 銀助屋とは 鮮度へのこだわり 配送プロセス ご注文方法 壱岐の天候 壱岐島の仲間達 お客様のお声 ご意見ご感想 お問合せ 通販法に基づく表記 10キロ級の寒ブリ釣り動画 壱岐のブリ釣り漁師 第三十三八幡丸船長：野上ヒロ 壱岐のブリ釣り漁師達の漁場は対馬海峡だ 日本でも有数を誇る漁場 ここには魚の王様達がさまよいながら一本釣りの餌に食らい付いている 野上ヒロは荒波の中を漁場へと突っ走る・・大きいブリは15キロの特大も揚がる 海鳥達が水面を飛び回る その周辺を餌に祈りを込めてブリ漁が始まる 船を走らせながら餌を引っ張って釣るブリ漁 ググッ〜っとあたりが来る よっしゃ〜ぁ・・と船頭は気合が入る・・おぅ太かぞ・・ ブリとのワイヤーの引っ張り合いが始まった 釣り揚がったブリは即座に 血抜きと神経抜きを施し・氷の中へぶち込む 続きはこちら -------------------- 海の王様勢揃い あなたは・・・・ 鮪・鰤・鮑 -------------------- 全ての荷物は発泡製保冷箱に氷満タンにしてクール便で壱岐島を出発します ------------------------- -- 販売・管理・運営 -- -- 販売 -- 811-5214 長崎県壱岐市石田町印通寺浦196-3 島の天然育ち■銀助屋 -- 管理・運営 -- 壱岐サイト ------------------------- お問合せ 0920-44-8666 壱岐サイトまで ------------------------- ■累計 ■本日 ■昨日	--------------------------------------------------------------------------- 寒ブリのご注文は3月末日まで 壱岐の寒ブリをもう一度食べたいなら今がチャンス 寒鰤・・最後の挑戦 --------------------------------------------------------- 壱岐産・最高級の寒ぶり販売 対馬海峡で壱岐の漁師が釣っているから【壱岐産】 --------------------------------------------------------- ■　壱岐産寒ブリが旨い理由　■ その1 対馬海峡という最高の漁場 そこには・七里ヶ曽根といって壱岐から対馬に跨る海底に約30キロにも及ぶ曽根がある・・つまりそこは浅瀬になっており水深150メートル程度だ・・そこには餌となる小魚たちが大量に回遊して群がって来る・・その彼らを追い回してブリがやって来る・・そこはブリ達にとっては厳しい環境でもある・・なぜなら潮の流れそしてシベリアから吹き付ける冬の北西の風・・それらによって出来る猛烈な波・・そんな条件をクリアしたブリだけが生き残り・・対馬海峡の王様となる・・そして最高の輝く脂が乗り切った寒ブリとして成長していく その2 こだわりの漁師達 日本海あたりで操業が多い定置網とか底引き網で一網打尽に巻き揚げるのではなく・・手間をかけて一本一本手釣りで釣上げるという漁法を貫いている、壱岐の漁師が釣ったブリは質が良い・・と言ってもらいたい・・だからこそ手間はかかってもて一本釣りにこだわっている、一本釣りのブリは網で捕ったブリのように身が刷れたり、焼けたり、砕けたりしない、つまり大切な身が障害物に当たる事無く綺麗なまま船上へ釣揚げられる・・純粋なままの身の状態を保っている。　★動画で鰤を釣り揚げる瞬間を見る その3 迅速な処理 一本釣りの漁師は釣るだけでは留まらない・・妥協は許さない、身の質の次は鮮度を重視する彼ら・・釣り揚がったブリを船上で即座に処理する、完全に血抜きをし・・更には神経抜きまで施してしまう程の徹底ぶりだ、血抜きをする事で身に血が廻らなく透き通った純粋な状態を保つと共にまったく臭みが無く・・普段ブリは生臭くて食べれないって言う方でもすんなりと食べれる、そして神経抜きをする事で身の状態コリコリ感が保てる・・だからたとえ2日間かかって食卓に届いてもまだ揚がったばかりの状態同様に身が締まってコリコリしている。 その4 配送プロセス 朝4時頃から漁に出て寄港するのが10時位・・それから水揚げし魚屋に渡す、魚屋はお客様のご要望通りに迅速に捌き氷詰めして梱包が完了する、するといつもの時間にヤマト運輸のドライバーが集荷にやってきてトラックに積み込み・・最終便のフェリー17：45発に乗せて一旦博多へと向かう・・その後はヤマト運輸の配送システムの下・・関東以西には翌日到着するといった完璧な銀助屋のメンバーの連携プレーがあるからこそここまで徹底した配送が可能となる。 魚嫌いだった・・特に青魚は全く食べれなかった・・お客様が・・・ こんなに生臭く無くて・・綺麗なブリは初めて・・ と言うお声を昨年はよくお聞きしました ■　お客様のニーズに近付きたい　■ 折角購入しようと思っている壱岐の旨い寒ブリ・・・一本まるものが届いてもどうしようもない 近所の魚屋さんに捌いてもらったら結構・・加工賃取られるし・・ やっぱり購入は諦めようか?・・って考えた事ございませんか? 銀助屋メンバーの魚屋の【こうちゃん】がちゃんとご要望通りに捌いて・・ 台所を汚さず・・手を掛けず・・簡単に料理出来る様に下処理してお届けしますよ どのように処理しておきましょうか? ウロコと内臓だけ処理?・・三枚おろしにする?　五枚おろしにする?　お刺身用に皮を剥く?　 塩焼き照り焼き用にプロックにする?　骨・頭・カマは小さく砕く? なるべくお客様の指定する日時に届けます しかし・・どうしても自然のもので100%水揚げがあるかは保障できません・・海上が時化たり水揚げが無かったりサイズが揃わなかったりしますが・・なるべく指定の日時にお届けするように努めさせて頂きます もし・・指定の日時に出荷できない場合にはご連絡差し上げますのでご安心下さいませ。 この完璧な壱岐産寒ブリの身をご覧下さい スーパーで見かけるブリとはるかに違いますよね・・赤くありませんよね 白い光沢の身が特徴です・・腹身もまさに大トロ並み お刺身にしてもとってもプリプリの脂ノリノリ・・ 背身の血合いの部分だって真っ赤っかではございません トロ部分の霜降りも・・マグロ並み・・いや牛肉並み・・絶対食べる価値・・大 折角の壱岐産寒ぶり・・全て食べ尽くせ 寒ブリ三昧しましょう・・ょ。 頭から骨そして内臓まで捨てる所無し・・捨てるのは尾っぽ・・だけ 塩焼き・・とか・・照り焼き・・とかは当たり前・・定番は珍しくない ステーキからカルパッチョ・手巻き・骨の塩焼き・マヨ和え・・等など・・ 今まで食べたことの無いブリ料理尽くし 地元壱岐の漁師さんが薦めるブリ食べ尽しレシピは・・・コレダ。 漁師妻の寒ブリ・・レシピ 一度食べてみたい島の漁師料理 〜島の鰤まんま〜 宮崎の・冷やめし・に次ぐご当地料理がコレダ。 漁師さんが漁をしている忙しい合間に食べていた、釣った鰤で味噌汁を作っているものの忙しくてゆっくり食べる間が無い・・そんな時にその鰤の味噌汁に家から持ってきている飯はもう冷えているので・・それをその味噌汁の中にぶっかけて・・口の中に流し込んで食べていた。忙しい合間のご馳走はこれに限っていた・・まさしく【ねこまんま】そのもの・・それを鰤の味噌汁に変えただけの簡単でとっても美味く早くたべれる・・漁師の定番料理。　■■続きはこちら ■　どのサイズをご注文しますか　■ 3kg 6kg 8kg 10kg 12kg 14kg 3kg〜4kg 全長50cm 5kg〜7kg 全長70cm 7kg〜9kg 全長85cm 9kg〜11kg 全長1.05m 11kg〜13kg 全長1.3m 13kg〜15kg 全長1.5m 20％割引 20％割引 20％割引 20％割引 20％割引 20％割引 ■詳細■ ■詳細■ ■詳細■ ■詳細■ ■詳細■ ■詳細■ ■■寒ブリについてもっと詳しく知りたい■■ --------------------------------------------------------------------------- 送料　|　ご注文方法　|　新鮮さの鍵は配送プロセス |　鮮度へのこだわり --------------------------------------------------------------------------- 壱岐最島ホームページ　　壱岐島ネットホームページ
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